No estoy seguro de la fiabilidad de la composición de los productos, que se "enumera" en las envolturas de las salchichas de la tienda. Y a veces puedes ver muchos tipos de "E" allí. Honestamente, antes no me molestaba en absoluto, y a menudo compraba salchichas, pero luego lo pensé y llegué a la conclusión de que era una porquería dañina. ¡Pero siempre puedes cocinar salchichas en casa! ¡Entonces sabrás exactamente en qué consiste!
Tengo tres recetas interesantes de salchichas, pollo y cerdo. Opcionalmente, puede cambiar la composición agregando sus especias favoritas. ¡Pongamos manos a la obra!
Salchicha de pollo
Estructura
- pollo - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 4 g.;
- caldo - 300 ml;
- gelatina - 10 g;
- jugo de remolacha - 1 cucharada. l.;
- granos de pimienta - 8 piezas.;
- lavrushka - 2 piezas.;
- pimentón, pimienta negra, sal.
Preparación
Coloque el pollo en una cacerola, cúbralo con agua, agregue las zanahorias, lavrushka, los granos de pimienta y cocine hasta que la carne esté tierna. Luego debes sacar el pollo del caldo y desarmarlo, quitando todos los huesos, cartílagos y piel. Vierta por separado 300 ml de caldo y disuelva la gelatina en él.
Ahora es necesario combinar absolutamente todos los componentes y moler con una licuadora hasta que quede suave.
Corta la parte superior de la botella de plástico, vierte la masa de pollo en ella y refrigera durante la noche para congelar la salchicha. ¡Por la mañana, puede obtener la salchicha de pollo más deliciosa y tratar a sus seres queridos! ¡Muy simple y delicioso!
Salsa de puerco
Estructura
- cerdo - 1 kg;
- crema seca - 5 cucharadas. l.;
- sal - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 1 cucharadita l.;
- ajo - 5 g.
- huevo - 1 pieza;
- hierbas secas, pimienta negra.
Preparación
Muela la carne en una picadora de carne, puede usar una cosechadora o licuadora. También debe agregar ajo mientras corta la carne de cerdo.
Agregue todos los demás ingredientes a la carne picada, excepto las hierbas secas, y mezcle bien. Extienda papel pergamino sobre la mesa, coloque la carne picada encima, formando una barra y envuélvala. El tamaño no es importante, debe hacerlo de modo que toda la "estructura" quepa en la sartén. Entonces, envuelva la salchicha con pergamino, como un caramelo, y átela con cuerdas en ambos lados. Es importante hacer esto con mucha fuerza, de lo contrario, durante la cocción adicional, toda la grasa saldrá y la salchicha se secará. Recomiendo hacer unos pequeños dulces de salchicha.
Coloca las salchichas en una cacerola y cúbrelas con agua hasta que estén completamente cubiertas. Para que la salchicha no flote, es mejor ponerle opresión, un plato común es suficiente. Debes cocinar la salchicha durante 1,5 horas. después de hervir. Retire el plato terminado del agua caliente, colóquelo en un plato y déjelo enfriar por completo. Después de eso, la salchicha debe mantenerse en el refrigerador durante 8-12 horas. Y luego la salchicha ya se puede “desvestir” quitando el pergamino y enrollando las hierbas secas. Puede ser eneldo, perejil, romero, orégano, etc. Por cierto, no es necesario quitar inmediatamente el pergamino de todas las salchichas, desdoblar una y dejar que el resto "espere entre bastidores". ¡Puedes guardar la salchicha en pergamino hasta por dos semanas! ¡Y puedes comer salchicha, tanto fría como caliente, friéndola un poco en una sartén!
Salchicha de pechuga
Estructura
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- Leche.
Para el adobo
- ajo;
- pimenton;
- miel;
- salsa de soja;
- nuez moscada;
- sal;
- pimienta;
- aceite de oliva;
- jugo de limon.
Preparación
Vierta la leche sobre el pecho y déjela por 2 horas. A continuación, debe obtener la carne, atarla con una cuerda en forma de salchicha y cubrirla con una deliciosa marinada. Para ser honesto, he estado tomando todos los componentes a ojo durante mucho tiempo. Le tomará aproximadamente 1 hora para un seno. l. jugo de limón, la misma cantidad de aceite, una pizca: sal, pimienta, nuez moscada, pimentón, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada. l. salsa de soja y 1 cucharadita. l. miel. Cubra bien la pechuga con la marinada cocida, colóquela en una fuente para hornear y envíe al horno precalentado a 220 grados. Tomará 20 minutos cocinar la salchicha de la pechuga, luego de eso debe apagar el horno y dejar que la pechuga sude en el horno durante el mismo tiempo.
Retire la salchicha terminada del horno, desate las cuerdas y ¡podrá comer!
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
