El endocrinólogo explica por qué las bayas no son en absoluto un producto dietético
Ahora las bayas y los primeros frutos se han ido, y muchos, como dicen, caerán.
Y, aunque el contenido calórico de las bayas parece ser pequeño, es en ellos que los osos alimentan una cantidad decente de grasa de invierno. Contrariamente a su apariencia, los osos son ante todo gourmets amantes de los dulces, y sólo después feroces depredadores. Este hecho es conocido por biólogos y cazadores.
¿Por qué las bayas provocan aumento de grasa?
Mecanismo de acción evolutivo fructosa fundamentalmente diferente de glucosa.
La glucosa se usa para la producción de energía, la fructosa se usa para el almacenamiento de energía.
Poco después de tomar fructosa, sentir hambre de nuevo - para empezar a almacenar energía de nuevo. Así que la evolución nos cuidó para que en verano no perdamos el tiempo en vano, sino que ahorremos grasa.
No quiero convertirlos en neurastenicos con miedo a una baya extra. Pero debe comprender cómo puede evitar una situación no deseada.
Cómo no engordar con las bayas
Las bayas y las frutas, y los dulces en general, son nuestros amigos.
Y mantenerlo así debes recordar algunas reglas:
- Tienes que limitarte. Un puñado de bayas al día es bueno, una libra es demasiado.
- Las vitaminas no pueden estar llenas para uso futuro., lo que sea que tu abuela dijera cuando era niña. Calcule su dosis para hoy, no para el próximo invierno.
- No deberías comer bayas y frutas con el estómago vacíoa menos que quieras subir de peso, por supuesto.
- Las frutas y las bayas contienen azúcares simples, fructosa y glucosa, que se encuentran casi instantáneamente en la sangre y estimulan en gran medida al páncreas para que sintetice insulina. La insulina, a su vez, intenta reducir esta glucosa lo más rápido posible.
La fructosa es utilizada por el hígado, parte de ella se convierte en glucosa y se usa para almacenamiento en los músculos en forma de glucógeno y para otras necesidades. Paralelamente, reduce drásticamente la producción de una sustancia importante, la malonil-Co-A, que es uno de los reguladores clave del equilibrio energético en el hipotálamo. Cuando la malonil-Co-A disminuye, el centro del hambre se excita bruscamente y el centro de saturación, por el contrario, entra en hibernación.
Lo que escribí arriba está sucediendo: el cuerpo requiere la continuación del banquete, porque el suministro de fructosa al cuerpo es una señal de que es hora de cosechar grasa en el verano.
Cuando y con que comer bayas.
Come bayas y frutas después de la comida principal, luego te ayudarán a mantenerte en forma e incluso a desarrollar músculo. Y no los coma entre comidas.
¿Por qué? El equilibrio es importante en todo, incluida la comida.
Es importante seguir el principio relación proteína / grasa / carbohidrato (BJU) en cada comida. Permítanme recordarles que esto es 30/30/40, y el cuerpo nos perdona pequeñas fluctuaciones de volumen. Es importante que consumamos todos estos nutrientes en un solo plato.
Las proteínas y la fibra vegetal (también conocida como carbohidratos complejos o fibra dietética) retrasan la absorción de carbohidratos simples. Junto con la grasa, forman un equilibrio de hormonas completamente diferente al que ocurre cuando se toma cualquier componente de la BJU.
Si comiéramos algo de fruta, luego se sintetizan la insulina y el glucagón (varias hormonas intestinales, pero ahora no sobre ellas). Y la mayoría de las calorías se almacenarán como grasa en el tejido adiposo o en el hígado.
¡PERO! Si agrega proteínas a las frutas, entonces el sistema digestivo también producirá somatostatina (sí, sí, no solo se genera en el sistema nervioso central). Y él, como hormona anabólica, promueve el crecimiento de tejido muscular y suprime el crecimiento de tejido graso.
Es decir, convertimos una situación en la que la grasa se acumula en una situación en la que se crean todas las condiciones para el crecimiento del tejido muscular.
Por supuesto, sería ingenuo suponer que puede construir algo sin ejercicios de fuerza. Pero al menos estamos creando una base alimentaria para esto.
El final sigue...
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