Se acercan las vacaciones de Año Nuevo y muchos ya han comenzado a pensar en el menú de la mesa festiva. Además de nuestro Olivier favorito, arenque debajo de un abrigo de piel y vinagreta, me gustaría sorprender a los seres queridos con algo delicioso e inusual. ¿Y si haces un delicioso pastel? ¿Dirías que los pasteles solo son relevantes para los cumpleaños? ¡Entonces deja que sea un pastel sabroso que puedas usar como bocadillo! ¡Te ofrezco dos recetas sencillas para hacer pasteles de hígado increíblemente deliciosos, jugosos y deliciosos!
Incluso mis hijos, que odian el hígado y nunca lo comen, a pesar de mi persuasión, ¡engullen esos pasteles en ambas mejillas!
Pastel de hígado en el horno
Necesitará:
- hígado (absolutamente cualquiera) - 500 gramos;
- manteca de cerdo - 100 gramos;
- huevos - 3 piezas;
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahoria - 1 pieza;
- patatas - 2 tubérculos;
- aceite vegetal;
- sémola - 3 cucharadas;
- almidón - 1 cucharada;
- sal, condimentos, pimienta, todo al gusto.
Preparación:
Primero debe enjuagar bien el hígado, quitar las películas. También necesitas enjuagar la grasa. A continuación, mueva estos componentes en una picadora de carne. Vierta el almidón, la sémola, revuelva bien la mezcla y refrigere durante 30 minutos.
Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias. Fríelos juntos en aceite.
Rallar las patatas en el rallador más fino. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
Ahora puede sacar el hígado picado del refrigerador, agregarle huevos, papas, cebollas y zanahorias fritas, pimienta, sal, sus especias favoritas. Revuelve todo bien.
Cubra una fuente para hornear removible con aceite y coloque la carne picada en ella. Hornea el bizcocho en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
Pastel de hígado de hojaldre en una sartén
Necesitará:
- hígado de pollo - medio kilo;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas;
- zanahorias - 2 grandes;
- cebollas - 2 piezas;
- mayonesa - 3-4 cucharadas;
- aceite vegetal;
- sal.
Cómo hacer:
Y este pastel contiene menos ingredientes, pero hay que meterse un poco con él. ¡Te prometo que tu trabajo estará justificado! Entonces, primero, pique finamente la cebolla y ralle las zanahorias. Envía verduras a freír en una sartén con aceite.
Enjuague bien el hígado de pollo, retire las películas y, si está disponible, elimine las "cosas" verdes: este es el conducto biliar y sus conductos. No retire los conductos biliares: el plato se echará a perder porque comenzará a tener un sabor amargo. Ahora puedes desplazar el hígado en una picadora de carne. Agregue un par de huevos a la masa, mezcle, agregue harina y sal. Amasar la carne picada hasta que quede suave. Si lo desea, puede agregar un poco más de harina si su carne picada es demasiado líquida.
Ponga las cebollas y zanahorias fritas en un bol, agregue mayonesa y revuelva. Precalentar una sartén, engrasarla con aceite y ponerle unas 4-5 cucharadas de hígado picado, alisar todo el perímetro. Mira el diámetro de tu sartén. Es mejor tomar uno pequeño y la cantidad de masa hepática no debe ser demasiado espesa. Estamos horneando una galleta. Primero de un lado, luego del otro. Pon el bizcocho terminado en un plato. Ahora es el turno del próximo pastel, etc.
Mientras se hornea la segunda corteza, unte la primera con una mezcla de mayonesa y vegetales salteados. A continuación, se coloca el segundo bizcocho encima, y se vuelve a engrasar, etc. Resultó ser un pastel, pero antes de comérselo, envíelo al refrigerador por una hora.
Ambas recetas son hermosas a su manera, ¡y los pasteles para ellos resultan muy sabrosos y jugosos! ¡Un aperitivo digno para una mesa festiva!
El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-sochnyj-pechenochnyj-tortik-k-prazdniku.html
