Gratinado de patatas, gratinado Dauphinois o - como se le llama en Francia, un plato cuyo nombre sonidos verdaderamente real. Y a pesar de que se encuentra entre los diez platos más populares que ofrece el restaurante francés, el origen de su "de la gente." Llamado plato gratinado con crema debajo de la corteza cocida al horno - al igual que nuestros postres. Esta es la comida de los campesinos, que querían comer delicioso, abundante y barato. Su base es la leche y patatas, pero es bastante aburrido. Por lo tanto, es posible cumplir con las realizaciones de alimentos gratinados queso, champiñones, tocino, pollo o carne.
Receta de patatas gratinados con carne y que queremos compartir con ustedes hoy. Prepararlo fácil, rápida, y para ser una comida completa para toda la familia. Después de haber dominado su cocina, usted será capaz de improvisar y agregar los ingredientes a su gusto.
Patatas - 4 uds.
Ternera - 400 g
Cebolla - 1 PC.
Crema 15% - 200 ml
Queso (mejor parmesano) - 150 g
La mantequilla y aceite de oliva para freír
nuez moscada
Ajo - 2 dientes
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Carne (de res o pollo) cortado en trozos pequeños a través del grano. Cada pieza repeler ligeramente, sal y pimienta y se fríen en ambos lados en aceite de oliva caliente hasta media.
2. El bicarbonato de ajo plato de parrilla, cepillo con mantequilla y poner en ella las rodajas de carne.
3. Cebolla cortada en aros y poner encima de la carne.
4. patatas peladas y lavadas se deben cortar en rodajas de 3-4 mm de espesor. Mejor que hacerlo en la trituradora, pero si no lo hace, se puede obtener un cuchillo afilado. Si las rebanadas son demasiado delgadas, gratinado no funciona, porque las patatas en un nido de puré. También es imposible para lavarlos, a fin de no lavar la densidad requerida para la salsa de almidón.
5. En una sartén con un fondo grueso es necesaria para fundir la mantequilla. Añadir el ajo picado (el núcleo de los dientes es mejor eliminar, entonces no hay amargura, sólo un agradable aroma), y la hoja de laurel.
6. Especias freír durante 1-2 minutos a fuego medio. A continuación, añadir la nata y nuez moscada. Una vez que la mezcla empiece a hervir, añadir las rodajas de patata en ella y hervir durante 3-5 minutos. Patatas deben permanecer medio horneados.
7. Las patatas se colocaron en la parte superior de la carne y cebollas capas superpuestas. Sal y pimienta al gusto. Vierta todo salsa de crema obtenida, cubierta o envoltura de aluminio y poner durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
8. Queso frote con un rallador fino y les espolvorea un plato. Poner en el horno durante 10 minutos más a la parte superior formado un color dorado. Buen provecho!
Y ofrecemos a que nos visite en la sección Cocina del mundo y mimar a sus seres queridos, y otros platos deliciosos que han ganado los gourmets de reconocimiento en todo el mundo.
